味噌作り

　今日は味噌作りをします。
去年、友達に「手前味噌作らない」と誘われましたが、興味はあっても恐がりの私、いきなりの挑戦にはしり込みしてしまいまして、作る過程をほんのちょっと覗いただけ。その後、ご近所でこまめに手作り味噌をなさっている方とよくお会いするうちに、「なんとなくできそ～」。と、今年は何人か仲間も集まって味噌作りをすることになりました。

　昨夜から大豆を水に漬け、麹も塩を混ぜてほぐしてあります。

　さて、さて、これから味噌加工。武者震い、なんて大げさです・・でも初めてなのでそんな気分。